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怎么蒸红薯

2019-04-24 09:28:52 | 来源: 烘焙

又香又甜的烤红薯大概是冬日里最温暖的美食吧,可是炎炎夏日烤红薯多上火啊,不如来试试蒸红薯!不一样的做法,可是却能带来同样的柔软甘甜。那么怎么蒸红薯才能让蒸出美味的红薯呢?想知道的宝宝赶紧跟上的步伐往下看吧!

一、怎麽蒸红薯

1、 红薯清洗干净;

2、 上锅蒸熟。如果红薯个头很大,可以对半切开;

3、 蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了;

4、 将蒸熟的红薯取出,放在晾上,稍稍晾凉;

5、 去掉红薯皮和纤维较多的部分;

6、 切成厚约1cm左右,长约6~8cm的粗条。摆放在晾上,然后放在通风处风干一晚上;

7、 微波炉版:将红薯条平铺在有孔,可以放进微波炉的容器上,中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟,加热完成后,取出稍稍放凉,再继续加热。大约3次后,转为每次加热1分钟,注意观察,达到自己喜欢的干燥程度即可;烤箱版:将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上,放入烤箱中层,上下火,160度~170度,烘烤20分钟左右。取出翻面后,再继续烘烤5~10分钟;

8、 加热完成后的红薯干,完全晾凉后,密封保存。如果喜欢更有嚼劲的,可以放在通风的地方继续晾干。

二、红薯的营养价值

1、 减肥功效

红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

2、 抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。 β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3、 有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。 β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾症的独立危险因素。

4、 预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。

怎么蒸红薯的做法是不是也超简单呢?而且原来普普通通的红薯,居然隐藏着这么多不为人知的营养价值。夏天吃腻了小龙虾的朋友们不妨换换口味动动小手,赶紧行动起来,自己动手蒸上一份健康美味营养价值爆棚的红薯吧!

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