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强筋壮骨杭椒牛柳的做法

2019-05-16 22:54:55 | 来源: 烘焙

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骤,怎样做杭椒牛柳好吃?

牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条,俺切的有点粗了哦;用淀粉、料酒、小苏打腌1下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加1点食用油防粘。

半个洋葱切丝,杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段。

锅中放入色拉油,烧至7⑻成热时放入腌制好的牛肉,快速划开,盛出。

锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎。加1点点清水,稍微煮1小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来。

倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、加些小苏打腌制可使牛肉更加滑嫩; 2、牛柳腌制要放1些色拉油,这样下锅避免肉条之间粘在1起没法划开; 3、牛柳下锅滑炒的速度1定要快,才能保证牛柳鲜嫩。

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