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莲藕猪脚汤的做法

2019-05-17 13:44:34 | 来源: 烘焙

莲藕猪脚汤的原料:莲藕、猪脚

莲藕猪脚汤的配料:枸杞、姜片

莲藕猪脚汤的调料:黄酒、盐

莲藕猪脚汤的做法:

1、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干;

2、飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适当清水,加入姜片和黄酒,烹25⑶0分钟;

3、莲藕去皮,切成块或厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑);

4、将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适当盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右便可。最后再撒上几粒枸杞泡软。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、猪蹄宜选用前蹄,即猪手。与猪后脚相比,前脚的骨头更细1些,肉质也多,而且富含胶质,更合适做菜;

2、有时间的话固然用砂煲小火渐渐煲煮为好了;

3、藕分为红花藕、白花藕和麻花藕3种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水份少,糯而不脆嫩,合适煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈雪白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最好;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为好。

健康提示:

猪蹄:

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调进程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改良机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,避免皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2、猪蹄对常常4肢疲乏,腿部抽筋、麻痹,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者1定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可增进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改良,对消化道出血、失水性休克有1定的疗效。

莲藕:

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来医治热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤其有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食品中的胆固醇及甘油3酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出1种独特清香,还含有鞣质,有1定健脾止泻作用,能促进食欲,增进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增能人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

食品相克:

猪蹄:

猪蹄不可与甘草同吃,否则会引发中毒,可以用绿豆医治。

莲藕:

脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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