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泡椒手指胡萝卜

2018-12-18 11:39:18 | 来源: 饮食

泡椒手指胡萝卜

手指胡萝卜是袖珍迷你型胡萝卜,个头比普通胡萝卜小倍。表皮光滑,皮、肉、芯军呈鲜红色。并且芯非常细,肉质细嫩,口感香嫩,口感脆嫩香甜。可作为生食食用。在夏末时分,我用最简单偷懒的方法泡椒腌制两天后取出,又酸又辣。十分开胃。不过胡萝卜的本味会被压住不少,对于不太喜欢胡萝卜本味的人来说是个好的选择,对于就是喜欢胡萝卜本味的人建议就不要用这么辣的去泡,用普通泡菜水泡就可以了。

主料:胡萝卜(红)250克 泡椒1袋

辅料:八角2个 花椒10克 香叶2片

泡椒手指胡萝卜的做法

1.超市今天的手指胡萝卜看起来比较诱人,对于我这个平常不爱吃胡萝卜的人也想买回家试一试

2.云南小米辣泡椒一袋。这个味道很重,如果吃不了太辣的人建议用普通泡菜水泡就可以了

3.备香料:八角,花椒,香叶

4.虽然已经够细了,但还是要把皮刮清洗干净

5.将小米辣连同里面的泡椒水一起倒入,并放进香料。根据自己家的口味试一下泡椒水,看是否还要加盐,我们没有再加

6.静置两到三天,看当地气温情况,热的地方两天就可以了

7.取出切成小粒。再加入鸡精,芝麻油即可。

泡椒手指胡萝卜

很是酸爽,但是确实胡萝卜的味被泡椒压了不少,我们不太爱胡萝卜本味的反倒觉得是好事,开胃就行,如果喜欢本味的就一定不要用此泡椒水,用普通泡菜水泡,会保持更多原味

小贴士

非常简单,新手试验也必成功,用此方法做任何泡椒类都可,泡椒#鸡脚,泡椒猪耳,泡椒猪脚等。

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