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老广东人的靓汤食谱为了家人的健康来取经吧黄

2019-02-09 19:15:00 | 来源: 汤羹

老广东人的靓汤食谱—为了家人的健康,来取经吧~

广东饮食里,汤是最有名的,人送广东靓汤的称号,因为广东的煲汤不仅味道正,营养也非常丰富。寒风阵阵的冬季,真是需要滋补的时候,就让我们乘着奥运的东方,享受自己的人生去广州取取经,看看客家人的靓汤是如何炼成的吧!

靓汤的详细做法主要分为三步:

1.备材料--药材类的大约用克;肉类--全部洗净后,用煮开的水稍微煮煮--(秒),去肉类的血骚味;每款的广州汤通用的材料是:两三片姜,一小块陈皮;

2.煲--将材料放到煲(最好是砂锅)里,开大火煲滚,然后小火煲2小时;

3.调整--若觉得煲出来的汤比较油,可将汤面的油撇去;煲好汤,喝的时候才下盐喔。

广州人最常煲的汤主要有以下几种,具体做法都差不多,食材也不一定要完全按照下面的搭配来,大家可以参照自身情况进行调配。

1、肉菘蓉炖水蛇

肉菘蓉乃壮阳滋肾之品,

老广东人的靓汤食谱为了家人的健康来取经吧黄

兼能润肠燥而通便;水蛇能利湿祛风强筋通关节两者共奏强身健体之功。适宜老年人保健养生之用。

2、猴头菇炖乳鸽

猴头菇含猴头菇素,挥发油、多糖类和氨基酸,能益睥胃而补中气,能解毒去瘤;乳鸽有补虚赢、解药毒、益血脉以稀痘疮之功。平素脾胃虚弱、有胃病史及面部痘疮的女士多食有益。

3、杜仲核桃炖猪腰

杜仲有补益肝肾,强腰健膝、降血压、减少胆固醇吸收的作用,也能安胎;核桃能补肾助阳,滋肺润肠通便;猪腰以形补形,共奏其功。适合老年人养生。

4、石斛花胶炖瘦肉

石斛能益胃生津、养阴清热,能促进胃酸分泌,对心脏、血压均有双向抑制作用;花胶能滋肝养胃润肺;瘦肉能和营养血。适宜中青年人士食用。

5、灵芝土茯苓炖水蛇

灵芝含灵芝素、水溶性蛋白质、多种微量元素和酶类。有镇痛、镇静、止咳祛痰、强心护肝、降血脂、调节血压、增加肌体免疫功能的作用,能益气补血、养心安神、益精生髓;土茯苓和水蛇均具有解毒除湿利关节的作用。此品适合心血虚所致的失眠多梦、心悸健忘之人士食用。

6、独脚金猪展炖陈肾

独脚金有平肝清热利尿、消积滞的作用,善用于小儿疳积及夜睡不宁,结合膜症;猪展有健脾消食的作用。此品较适合于食积纳少,夜睡不宁的儿童食用。

7、川贝海底椰南北杏炖水鸭

此款炖品的药材均具有润肺止咳、化痰平喘、利咽散结的作用;而水鸭功兼肺肾,能养肺疗嗽。很适合平时烟酒过度的男士食用。

8、飞天蠄蟧炖鹧鸪

飞天蠄蟧具清热解毒,化痰散结之功,能治肺燥咳嗽;鹧鸪因喜爱觅食半夏的果子而天生有滋阴除痰的作用。此品宜肺燥咳嗽之人士食用。

9、明目鱼淮杞炖鹌鹑

本品淮山杞子乃众所周知的健脾益肝之良药;明目鱼和鹌鹑皆为滋阴养血之品。特别适合年青女士食用。

10、田七人参水蛇炖乌鸡

本品用熟田七有活血补血的作用,人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素,能健脾补气、扶正固本;水蛇乌鸡皆能除湿解毒利关节,养血乌发护容颜。很适合年轻女士食用。

11、清炖瘦肉

猪为六畜之首,龙人首选之肉食。能健脾胃、生血脉、安五脏润肌肤。是最理想的滋补肉食品。宜每个中国人食用。

12、海底椰炖老鸡

海底椰是泰国进口之贵重药材,有清肺化痰、止咳平喘的作用。与老鸡为伴,更能攻补兼施、相得益彰。

13、南北杏菜干炖猪肺

南北杏为止咳化痰平喘之佳品,菜干润肺清热;猪肺以形补形,共成润肺利咽之功。

14当成有形的了、天麻炖猪脑

天麻能平肝息风,有镇静、止痛、抗惊厥和促进胆汁分泌的作用;猪脑以形补形、补益脑髓。适合因肝阳上升所致的头痛头晕及风湿痹痛之人士食用。

15、柏子仁炖猪心

柏子仁含多量的脂肪油,能养心安神、润肠通便、猪心以形补形。适合血不养心而心悸、虚烦失眠之人士。

16、塘葛菜炖生鱼

塘葛菜有清热利尿、凉血解毒的作用;生鱼具养血生肌之功。此炖品是广州人最传统的老火靓汤的姐妹篇。很适合烟酒过度之男士食用。

17、花旗参炖竹丝鸡

花旗参是美国进口的名贵药材、富含人参皂甙、树脂、糖类。能益气生津、养阴清热;竹丝鸡色黑入肾补肾养血益肝。较适合亚健康的白领人士。

18、川芎白芷炖鱼头

川芎白芷为坊间尽识之养血祛风药,伴鱼头取其有形之品、补脑益髓。适合妇女因血少所致的头晕头痛者食用。

19、黄芪杞子炖羊肉

黄芪即北芪,含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸,具有强心降血压、利尿、护肝、补气升阳、益卫固表等作用;杞子可养肝补血、益精明目;羊肉补血壮阳,暖胃益肝。此品是体质弱虚者之最佳补品。

20、淮杞炖水鱼

淮山乃健脾佳品,更能补益脏腑,强肾生精;杞子含胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等,能补血养阴,益精明目;水鱼能养血滋阴降血压。此品宜体虚者食用。

21、川贝枇杷叶炖鹧鸪

川贝、枇杷叶均为化痰止咳之传统佳品。鹧鸪天生祛痰养肺,共成最佳搭配。适宜肺燥之人士食用。

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