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巧克力芝士蛋糕

2019-04-02 17:27:01 | 来源: 汤羹

制作:1、从戚风中切除一片放入模具中做蛋糕底。2、将黑巧克力放入小盆隔水泡化。3、将鱼胶片放入冰水中泡化。4、将芝士、奶油、糖粉混合,用搅拌机打发,然后加入融化的巧克力与泡软鱼胶片,搅匀。5、将调好的浆倒入模具,大约1cm的深度,倒好后放入冰箱冻20分钟。6、在模具中再加入一片戚风,后将坚果酱(比如板栗酱)和奶油一起打发,拌入巧克力碎,放一团在刚才做好的部分上,作为蛋糕的夹心

巧克力芝士蛋糕

材料:

戚风蛋糕、动物性鲜奶油、黑巧克力、芝士、奶油、糖粉、白巧克力、坚果酱、鱼胶片。

戚风蛋糕

黑巧克力

动物性鲜奶油

制作:

1、从戚风中切除一片放入模具中做蛋糕底。

2、将黑巧克力放入小盆隔水泡化。

3、将鱼胶片放入冰水中泡化。

4、将芝士、奶油、糖粉混合,用搅拌机打发,然后加入熔化的巧克力与泡软鱼胶片,搅匀。

5、将调好的浆倒入模具,大约1cm的深度,倒好后放入冰箱冻20分钟。

6、在模具中再加入一片戚风,后将坚果酱(比如板栗酱)和奶油一起打发,拌入巧克力碎,放一团在刚才做好的部分上,作为蛋糕的夹心。

7、将之前的浆融化一下,倒在模具里,然后再次放入冰箱冻20分钟。

8、将白巧克力融化后倒在烘焙用的转印纸上,冷却后,随机掰碎,准备贴边用。

9、从冰箱中取出冻好的蛋糕,用喷枪略微烧一下模具,使蛋糕分离(也可以用热毛巾代替)。

10、奶油打半发与巧克力融合,制成巧克力酱,倒在做好的蛋糕上,让酱均匀的包裹住表面 。

11、趁着巧克力酱还没冷却,贴上装饰品,蛋糕也就做好了。

先切一片戚风做底

巧克力浓度越高越容易熔化

鱼胶片用冰水泡化

将奶油打发

将酱调匀

将调好的浆倒入模具,大约1cm的深度

加入夹心层

把酱倒满后,轻轻的颠一会碟子,让里面的气泡浮上来

要让蛋糕和模具分离

到巧克力酱时要均匀

贴上装潢就完成了

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