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私房酸菜牛肉的做法

2018-12-27 18:05:54 | 来源: 西餐

主料: 牛腩

辅料: 四川酸菜 郫县豆瓣酱

调料: 八角 花椒 黄酒 生抽 冰糖 葱段 姜 色拉油 水 芝麻油

私房酸菜牛肉的做法:

1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块,然后放在清水中浸泡半天去除血水,中途次水。

2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水(水量没过牛肉即可),大火烧开后去除血末,小火烧15分钟后,倒出来汤肉分离后备用。

3.锅中加入少许色拉油,加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜,超香并导入牛肉翻炒均匀后,加入牛肉汤与冰糖,转中火炖20分钟即可。出锅前根据个人口味选择是否加入少许芝麻油。

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