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过水面的做法

2019-04-09 01:21:13 | 来源: 西餐

怎样做过水面好吃?学做过水面需要哪些食材?家常美食网梅依旧老师为您提供过水面的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的过水面。

今天是夏至,每一年的农历五月间的夏至,是全年白昼最长的一天。周朝已有祭神仪式,认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的风俗,是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也……谚云:‘冬至馄饨夏至面’。”史料记载,我国从汉代就有过夏至节的风俗。各地夏至食俗虽有差异,但“吃面”却是共同的。例如北京“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”、山东的“过水面”、广东“冬至馄饨夏至面”、湖北的“包面”等等,各有特色。

过水面的主料:  茄子(适当)    过水面的调料:  西红柿(适当)  黄瓜(适当)    做过水面所需厨具:  煮锅

过水面的做法图解步骤

1.茄子、黄瓜、西红柿。

2.芝麻酱、蒜。

3.锅中放油,炒鸡蛋。

4.放入西红柿,炒成西红柿卤备用。

5.另起锅,放油,炒肉末。

6.放入茄子,炒成茄子卤备用。

7.黄瓜切丝,香椿、胡萝卜咸菜、糖蒜切末。

8.麻酱加入少量盐凉水,用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时便可;蒜瓣剁成泥,加醋调匀。

9.面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里。

10.碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝等;浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子均匀搅拌。

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