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椒爆鱿鱼的做法

2018-12-06 16:48:30 | 来源: 主食

导读:

椒爆鱿鱼说菜前先允许咱自我表扬一把:这是我第一次自己用水发鱿鱼呢!其实原本一直怵这事,家里这包鱿鱼干都快到保质期了。 鱿鱼的营养价值极高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。  食用鱿鱼还可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

椒爆鱿鱼的材料:

鱿鱼,青蒜,青椒,红椒,蒜,油,郫县豆瓣酱少许,老抽,生抽,蠔油,盐适量,鸡精

椒爆鱿鱼的做法:

1.泡发干鱿鱼,鱿鱼干先用冷水浸泡约3小时,取出洗净。取一锅水烧至微温,按碱:水=1:100的大约比例加入碱,搅匀,再将鱿鱼干放入其中浸泡约3~5小时。

2.取出泡发好的鱿鱼反复冲洗干净即可。(我是自己瞎琢磨着发的呢,并不一定正确和专业,但泡出来的鱿鱼干还挺柔韧的。这方面的行家里手拍砖轻点哈)

3.鱿鱼一面剞花刀(即先切横的平行线,再切竖的平行线,不要切断。横线与竖线之前的夹角为90度,说得好罗嗦,应该看明白了吧?汗~),改刀切块北京花卉租摆

4.烧少许开水,将鱿鱼块投入氽烫,卷起即可捞出,冲洗后备用。

5.青蒜分蒜青、蒜白切段小型离心机
,青红椒切条块,蒜拍片。

6.锅热油,下少许郫县豆瓣酱炒出红油,入蒜白、蒜片、辣椒反复炒香,加入鱿鱼块,淋老抽、生抽、蠔油翻炒,调适量的盐、鸡精广州伊尔美
,撒上蒜青炒匀出锅。

美食天下菜谱温馨提示:

味道很鲜美,一道不错的下饭菜哦!

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