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高端餐飲降價吸客國內年夜飯走親民路線

2019-04-16 19:23:22 | 来源: 主食

中新社太原1月30日電(范麗芳)馬年除夕來臨,各餐飲企業的“年夜飯”預訂收官。與往年不同,許多高端酒店放下身段,在價格、菜品上走起了“親民路線”。

早在一个月前,山西太原多家酒店在醒目位置悬挂“年夜饭火热预定”、“688元套餐经济又实惠”等广告语,以期赶在马年前抢占年夜饭市场,进行最后一搏。

在调查中了解到,中档酒店年夜饭预订依旧火热,10人餐价格从688元人民币到1288元不等。与往年不同的是,今年许多高端酒店也加入对普通客户的争夺。

太原一家曾以高档餐饮会所闻名的酒店推出的年夜饭套餐显示,该店10人餐分888元、1588元、1888元三个档次,“今年价格比往年降低三成,吸引了许多顾客,27个包间、40多个散座的预订已经排到正月初五,只剩个别散座的晚餐可以预约。”该店工作人员告诉。

另一家位于太原繁华地段的国贸大饭店亦被当地人视为高端酒店的代表,其推出的年夜饭10人套餐包括988元、1388元、1688元、1988元。该店薛姓工作人员称,与去年2000余元的起价相比,降了不少,“以前都是针对高端客户,现在酒店开始面向附近居民和上班族。”

近年,中国内地高端餐饮业面临前所未有的挑战。受中央厉行节约、限制“三公消费”等政策影响,公款消费收缩明显,多地高端餐饮企业现业绩萎缩。山西省会城市太原为例,以往各大高端餐饮、住宿企业一改往日的车水马龙、宾客盈门,日趋冷淡。

据山西省商务厅监测数据,2013年第一季度,山西限额以上住宿业和餐饮业出现负增长,14家大型餐饮企业销售额为6323万元,同比下降17.3%。

面对市场“寒冬”,许多高端餐饮为求生存掀起“转型”热,纷纷通过更换店名、调整菜品等方式吸引新客源,走起了亲民路线。

“现在不仅价格亲民,菜名也更贴近生活,以前为增加气氛推出的‘春色满园’、‘全家福’没有了,都是家常菜。”山西某海鲜店负责人坦承,现在也很少有客户需要燕窝鲍翅。

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