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上海醉蟹的做法

2018-12-25 16:54:38 | 来源: 小吃

芳香无腥,蟹味鲜美

上海醉蟹的材料:

主料:活河蟹500克 ,调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量

上海醉蟹的做法:

清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤。

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