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清炖乳鸽的做法

2019-05-16 20:05:53 | 来源: 小吃

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主料: 乳鸽1只 辅料: 鸽蛋若干 调料: 姜片 蒜头 干山查 清炖乳鸽的做法:1.2.材料:乳鸽1只,鸽蛋若干,姜片,蒜头,干山查(姜片和蒜头不但

可以去腥,也有预防感冒的作用。干山查可使鸽肉更快酥烂,

有也开胃消食的作用。)

3.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。

4.用勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山查,小火炖1小时

左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么污水中油的测定
清澈,所以没

加。)

5.煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把全部蛋壳渐渐敲碎后

再剥就好剥了。)

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6.出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入便可。

清炖乳鸽家常菜做法大全温馨提示:清炖乳鸽这道菜中鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必须氨基酸,而且非常容易消化吸收,很合适小孩子或老人这些消化功能不是很强大的人群。而鸽蛋更有动物人参的美誉。鸽蛋含有优秀的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常合适老人和小孩食用。

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