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享受餐桌回锅肉体会家的温暖和味道最

2019-02-08 18:07:08 | 来源: 菜谱

【享受餐桌】回锅肉----体会家的温暖和味道

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回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜,大家都会做的一道菜,味道各有特色,但却百吃不厌。五花肉入味又带点焦香,却一点也不肥腻。整道菜的口感辣得恰到好处,让人回味无穷。家常做法都是以先煮后炒居多,一碗家常回锅肉,更能让你体会到家的温暖和味道,思乡了吗?添碗米饭,吃回锅肉吧!~

材料:五花肉,尖椒

调料:郫县豆瓣酱,白糖,酱油,鸡精,五香粉

1.将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却

2.青红尖椒切成斜刀段

3.五花肉凉透后捞出切片

4.炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份

5.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油

6.

享受餐桌回锅肉体会家的温暖和味道最

调入1勺酱油,五香粉半勺翻炒均匀

7.接着在调入半勺白糖调味,炒出香味

8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅

-------不舍和眷恋-----------------------------------------------------------------------------------------------------

小叮咛:

1.爆油时间长短就看个人喜好,喜欢软糯就爆短些,喜欢干香就爆久一点。2.煮好的肉片不要切得过薄。

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