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沙茶金菇西冷牛柳的做法

2019-04-18 00:53:28 | 来源: 菜谱

沙茶金菇西冷牛柳的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看沙茶金菇西冷牛柳视频才能学会,但怎样做沙茶金菇西冷牛柳最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道沙茶金菇西冷牛柳吧。

材料:主料:

西冷牛柳片6两(240克),金菇2包(约160克),草菇半罐,韭黄1/2两(20克),红辣椒1只,蒜茸2茶匙。

腌料:

沙茶酱2茶匙,生抽、水及油各1汤匙,麻油少许,糖1/2茶匙,生粉3/2茶匙。

芡汁料:

沙茶酱1汤匙,水5汤勺,生粉、蚝油、生抽各1茶匙,糖1/2茶匙。

做法:1、牛柳拌入腌料腌10分钟;金菇切去根部,冲净及隔干水;草菇开边,韭黄切段,红辣椒切丝。

2、烧热3汤勺油,放下牛柳片炒至九成熟,取出。

3、锅中剩2汤勺油,用猛火爆炒金菇及蒜蓉,加韭黄、草菇及红辣椒丝同炒,牛柳回镬,加芡汁煮滚炒匀。

小窍门: 制作时间:25分钟

份量:4-5人

可选择半肥瘦的西冷牛柳片,炒后入口会较松滑。

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