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芝麻香葱烙饼

2019-04-16 20:32:01 | 来源: 凉菜

原料:中筋面粉,芝麻粉,香葱 调料:盐,色拉油 做法:1、面粉加入1勺芝麻,用温水和面,和的略微软一点,最后揉到3光(手光,盆光,面光),醒20分钟;2、香葱切末;3、板上和擀面棍上面都撒面粉,取一个团子

原料:中筋面粉,芝麻粉,香葱

调料:盐,色拉油

做法:

1、面粉加入1勺芝麻,用温水和面,和的略微软一点,最后揉到3光(手光,盆光,面光),醒20分钟;

2、香葱切末;

3、板上和擀面棍上面都撒面粉,取一个团子,擀成一张薄饼,擀的略微薄一点比较好;

4、上面刷油,撒上香葱,盐(喜欢胡椒粉的也可以,随个人口味而定);

5、面饼从边上卷起来,卷的稍微紧一些,不要留太多空气进去,卷成长条后,两端压紧(防止漏油),然后盘起来,两端向中间一压;

6、再擀成面饼,擀的略微厚一点的(比前面那个要厚一倍左右);

7、锅里面不要放油,面饼上面刷油,刷油的那面靠近锅子底部,小火慢慢煎,上面那面再刷油,一面煎好了,翻过来再煎;

8、可以盖锅煎,看家里的锅和火候了,一直煎到饼身鼓起来,外面黄了就差不多了,起锅,切三角,摆盘,ok。

备注:

1、和面用温水,面团比较柔软;

2、芝麻放的不要太多,不然就非常黑啦;

3、盐可以略微多撒一点,面粉比较吃盐呢;

4、吃不掉的冷了,可以回锅再烤一下继续吃哈。

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