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儿童也需要限吃红肉吗

2019-05-16 23:57:15 | 来源: 凉菜

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红肉如猪肉、牛肉、羊肉等明显地辨别于白肉如鱼肉、鸡肉等,红肉含有的脂肪基本是饱和脂肪,有的含量还不低。饱和脂肪对血脂的影中国工程机械企业寄望新兴市场 深耕核心科技
响很大,多数的研究都认为过量的饱和脂肪是导致胆固醇升高的主要缘由。因此,对成人,在食品上多数建议是少吃红肉,认为白肉好过红肉,鱼肉好过鸡肉,而鸡肉又比猪肉更健康。

那末,这类要求是否是也针对儿童呢?对儿童,没有要求不能吃红肉或少吃红肉,应当是在总热量的要求下,红肉、白肉都可满足身体的需要。首先,儿童在生长发育进程中,身体代谢比成人更加旺盛,并且在这进程中,儿童不但很少出现高胆固醇现象,而且是需要从食品中补充部分的胆固醇。因此,在这类时期,儿童只要没有出现有肥胖的现象就没有必要限制红肉的摄取;其次,红肉中含有易吸收的铁,儿提高进口门坎 韩国发布LED灯标准草案
童适当吃1些是有好处的。虽然也能够通过吃强化谷类食品和面包、干果(如葡萄干)、菠菜、大豆、藊豆、鸡蛋、鱼和家禽肉来满足身体对各种矿物资的需要,但是,补铁的效果始终还是以肉类为好,吸收率更高,这就是所说的:有机铁好过无机铁的概念。

于儿童来讲,希望是从各种食品中取得身体所需的营养,而不是人为地缩小他们的食品选择范围。安全的食品使用方法是:尽量将各种食品交替食用,不要主观地认为哪些食品好而随意放弃其它食品。

卞华伟,中山东大学学附属第3医院营养科副主任。

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