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学做家常菜香菇鸡腿粽家常菜好豆网揭

2019-01-12 19:08:50 | 来源: 热菜

【学做家常菜】香菇鸡腿粽_家常菜_好豆

其实我每年过年和端午节都会包很多的粽子水的心是轻灵的,因为家里人多,大家对我的粽子还蛮都喜欢的。做多了也熟成生巧,什么三角粽,长粽,四角粽都会包。而且粽子的馅料也是多种变化,我老爸说我就是喜欢折腾。没办法,谁叫我是吃货,吃货是每一种美食都不会放过,都想去尝试创新。

端午是吃粽子的节气,在广西差不多家家户户都会做粽子来庆祝节日,有大肉粽,绿豆粽,板栗粽,还有碱水粽等等。这次我做了孩子最喜欢吃的鸡腿香茹粽,在煮的时候满屋都弥漫着鸡腿香茹的香味,煮好大家尝过后都说好吃。不吃粽子的老爹也是非常赏脸的吃了两个,看来辛苦是值得的。

谢谢导师 爱跳舞的老太,辛苦啦!这次的作业可以能你的教材有少少偏差。

主料糯米1000g 鸡腿500g辅料 油适量 盐适量 蚝油适量 胡椒粉适量 白糖适量 老抽适量 料酒适量 味精适量

步骤

1.鸡腿去皮去骨切成大块。

2.用盐,蚝油,胡椒粉,白糖,老抽,食用油,料酒味精。

3.把它们拌匀。

4.把提前泡好的香菇切成粗丝,一起拌匀,腌制两小时。

5.糯米泡1个小时,用手可以把米能压碎就行了。

6.把米控干不水份,

加入盐,一勺生抽,植物油。

7.把配料和米拌匀。

8.用一大锅把水烧开放一勺食用碱,把粽子叶和草绳放进水里煮7分钟。

9.沿着矿泉水瓶(如图)剪下瓶口的一部分。

10.把粽子叶的中部对折,一定注意底部不要漏米。把粽子叶放进刚才剪好的矿泉水瓶里。

11.加入适量的米,加入一块鸡腿肉,在鸡腿上面盖上一层米,用筷子冲实。

12.把叶子翻过来盖住米。

13.然后把矿泉水瓶翻个个,拿掉把矿泉水瓶,粽子的形状出来了。

14.把叶子翻过来盖住米。用绳子把粽子捆实,一个漂亮的三角粽子就包好了,把多余的叶子剪掉就完美了。

15.用同样的方法把余下的粽子包完。

16.在电高压锅里垫上几片粽子叶,把粽子放进高压锅里,把水盖过粽子。

17.按做猪蹄的键,连煮两次,煮好后焖一个小时。

18.煮好的粽子可以趁热吃,冷后可以放到冰箱的冷冻箱里可以保存很长时间。

小贴士无论是环境优越还是环境恶劣

煮粽子叶放少许碱可以让粽子叶返青。

包粽子时一定要把粽子捆的结实,以免漏米。

腌肉放油是因为鸡腿不像是猪肉有油多,加少许油粽子会比较香。

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