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学做牛角包的做法

2019-02-03 13:22:32 | 来源: 热菜

在电视上看陈大师做牛角奶黄包,学做的。没用奶黄馅,省去一点麻烦。说明:材料没按原方。

学做牛角包的材料:油酥: 高粉 玉米油

面皮: 高粉 玉米淀粉 酵母 蛋黄 盐 糖 水 玉米油

学做牛角包的做法:1、和油酥面:面粉和玉米油揉匀;

2、和水油皮面:前7种材料和成面团,放入油揉匀 ,醒发至2.5--3倍大;

3、面皮包上油酥,三折三擀成长方形薄片,用刀切成腰比较长的等边三角形,在底边中间切一不超过2厘米的豁口(看包的大小来定),将豁口(若放馅就放在豁口下方)分开向上卷起,一个牛角包就做好了;

4、醒发(温度不同时间也会不同) ,刷蛋黄入烤箱,中层,190度,20分钟。上色后盖锡纸,防止颜色太深影响美观和口感。

家常菜做法大全温馨提示:

烤前刷蛋黄时只刷表面,不要刷到酥层上,否则不起酥。

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