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相貌不佳的黄片就毫无价值吗

2019-03-02 17:17:09 | 来源: 食材

对于许多茶友来说,尤其是喝惯了名山好茶之后,黄片在很多人眼中就不起眼了,甚至提起来都有些嗤之以鼻。但相貌不佳的黄片真的就毫无价值了吗?

茶叶旦所说的“黄片”,顾名思义就是黄色的“片”,请注意,不是“条”,是“片”。

 

究其成因,一是原料比较粗老,一般表现为第三叶或者第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,

相貌不佳的黄片就毫无价值吗

条索比较疏松。由于杀青会造成叶片快速失水,如果揉捻不到位会使得相对粗老的茶菁颜色发黄,或者呈现为更深的绿色。

如果不把这部分茶菁挑出来,那么茶饼压成型后容易有花杂的感觉,实在不好看。

 

其实除了相对粗老以外,黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,只是因外形不佳而通常被拣出。虽然长得不咋地,但黄片却以甘醇厚的滋味和持久耐泡而见长。

我们平时能够喝到的黄片,其实树种都很好,大部分是来自老茶树、野茶树、古树茶,甚至单株。因为在茶叶基地的茶树(比如台地茶、小树茶),都会定期管理采摘,大部分是不会有老叶子的。

 

而古茶树枝架高大、茶叶不容易采到,所以反而就显得珍贵。而且相比而言,黄片的价格非常适中,特别是一些名山古树原料的黄片,可以说是比较值得入手的口粮茶。

品质较高的黄片,茶气、香气、醇厚感以及滑润度都很有特点,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,因此在采制的当年就可以痛痛快快地喝了。虽然这是个看脸的世界,但茶友们还是不能以貌取人,以免错失好茶。

水方子

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