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烹虾小诀窍0

2019-05-14 16:42:13 | 来源: 食材

1、做蒜茸或芝士虾时,无妨从虾背把壳剪开,这样会使虾更容易进味,但切记不要剥去虾壳。

2、煮白灼虾的时候,可以在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味道更美,而且没有腥味。

3、龙虾下锅时,1定要用大火,若用慢火煮,虾肉容易糜。

4、干虾要经过浸发才可除去异味。因此第1次浸的水异味很重,不能用来烹煮,第2次浸的水才可用来烹煮。

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